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排油烟系统主要包括:排油烟罩、管道系统、防火喷淋装置和风机、油烟净化器。排烟罩用来收集从烹妊中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固 态、液态、气态等不同形态。几乎的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天我们用的多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三 种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结垢，是这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油 污。大部分过滤器都由不锈钢或者铝制成。
油烟管道清洗讲解厨房使用知识油烟管道清洗讲解厨房使用知识?在我们进行厨房使用的过程中，问题一直以来都是很多朋友关注的，但是很多朋友却不知道应该怎么做，这里就来让小编为大家讲解一下。厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所，每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。清洗时一定要油烟管道清洗公司彻底清洗。
清洗速度快:由于水射流（国外称水弹）的冲刷、契劈、剪切、磨削等复合破碎作用，可立即将结垢物打碎脱落。它比传统的化学方法、喷砂抛丸方法、简单机械及手工方法清洗速度快几倍到几十倍。无环境污染:水射流清洗不像喷砂抛丸及简单机械清洗那样产生大量粉尘，污染大气环境，损害人体健康。也不像化学清洗那样，产生大量酸、碱废液污染可道、土质和水质。水射流是以自来水为介质，无臭、、，喷出的射流雾化后，可降低作业区的空气粉尘浓度，可使大气粉尘由其它方法的80毫克/ 立方米降低到国家规定的标准2毫克/立方米以下，根除矽肺病源，消除酸碱废液流毒，是我国事业的一项重要举措。
清洗后，在干净的金属表面形成一层致密的化学钝化膜，钝化膜可以有效的防止污垢的再次产生，并且能有效的对设备进行保护。使设备不受腐蚀或者其他化学破坏作用。能有效的保证设备的安全和延长设备的使用寿命。